Platos Principales archivos - Laura Sofia Serrate

Mac & (4) Cheese

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 20:50:42 +0000

El QUESO nunca está demás… y me consentido, el queso crema, a las fiestas en mi cocina siempre está invitado.

Hoy para la cena, me uno junto a FAMOSA para cocinarte.

Estos Macarrones con Queso son super cremosos. Los quesos que escogí para esta receta se complementan muy bien unos con otros. El cheddar le da ese sabor tradicional de los Mac & Cheese. El parmesano le da carácter y asunta el sabor a “queso”. El mozzarella le da ese toque cheesy que hará que estire y estire y vuelva a estirar la salsa cada vez que metemos la cuchara. Y el queso crema, ufff esa es mi arma secreta para que sea super hiper cremoso.

La receta está super fácil, ideal para hacerla junto a los mas pequeños. La salsa se puede congelar y dura hasta 3 meses en un tapper. Para descongelar se le agrega un chorrito de leche y la recalientan en una ollita. Prometo que estará igual de deliciosa.

Que la disfruten. Si la hacen la receta, me tanguean para babear con su resultado.

INGREDIENTES

1 paquete de Macarrones FAMOSA
20 g de Mantequilla
20 g harina 000 FAMOSA
500g de Leche
2 cucharaditas de salsa inglesa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
250 g Queso Mozzarella (tipo sandwichero)
250 g de Queso Cheddar
100 g de Queso Parmesano
100 g de Queso Crema
pimienta negra, al gusto

En una olla grande a fuego alto, hervir el agua para cocinar toda pasta. Una vez rompa hervor, agregar los macarrones y cocinarla hasta que esté apenas al dente, unos 6 minutos.

En una olla mediana, a fuego medio, derretir la mantequilla, espolvorear la harina y mezclar bien. Dejar cocer por 1 minuto, luego agregar la leche, la salsa inglesa, la sal y la mostaza Dijon. Cocinar, batiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir el fondo de una cuchara, aproximadamente 3 minutos.

Agregar el queso crema y mezclar hasta que se integre bien.

Rallar el queso cheddar, el queso parmesano y el queso mozzarella Una vez que la salsa se haya espesado, agregar los queso.

Agregar los macarrones cocidos, mezclar en la salsa.

A fuego medio cocinar, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.

Retirar del fuego y servir inmediatamente. Decorar con pimienta negra.

La entrada Mac & (4) Cheese se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Pasta con Pesto de Tomates Secos y Burrata

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 20:35:08 +0000

Lunes sin carne pero bien cremoso.

Para quienes no conocen la burrata, es la prima golosa de la mozzarella. Su parte externa es como una mozzarella fresca sólida y adentro es cremosa, lo que crea una textura muy suave. No saben cuanto tiempo la busqué en Bolivia, y hace un año gracias a las redes sociales la encontré. Esta joyita es producida por familiares y niños del Hogar de Dios.

Don Antonio Ceccato y su esposa Maritza Galiazzo, quienes llegaron a Bolivia hace más de 20 años y con la nobleza de sus corazones, sin pedir nada a cambio, fundaron el hogar para niños con parálisis cerebral. En su búsqueda de recursos para ayudar a los niños, comenzaron a producir leche y elaborar distintos lácteos.

A la fecha, albergan a 41 niños con capacidades distintas y sus familiares en la provincia Saavedra. Hace 7 años, producen de manera artesanal burrata, mozzarella fresca, ricotta, queso fresco, requesón entre otros derivados lácteos. Toda la producción del hogar es destinada a ayudar a los niños.

Pueden hacer sus pedidos a Rafael, el encargado, al 71645415. Los pedidos se entregan todos los días jueves, así que los tienen que hacer hasta el miércoles por la mañana.

Apoyemos a grandes corazones disfrutando il buon mangiare.

Esta receta llega a su mesa gracias a FAMOSA. La protagonista será la burrata pero su compañero de baile un pesto de tomates secos LA GLORIA!

INGREDIENTES

400g de Fideos FAMOSA Linguine
1/2 Taza de Almendras Enteras Tostadas
2 Dientes de Ajo
Taza de Hojas de Albahaca
1/2 Taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
3/4 de Taza de Tomates Deshidratados
1/4 de Taza de Queso Parmesano
1/2 Cdta. de Escamas de Ají Seco (Opcional)
Tomates Cherry
Sal
Queso Burrata
Pimienta

Preparación:

En una procesadora colocar las almendras, el ajo, la albahaca con el aceite de oliva y procesar.

Luego agregar los tomates deshidratados, el queso parmesano y las escamas de ají.

Pasar el pesto a una plancha y colocar los tomates cherry.

En otra olla hervir agua solo con sal para los fideos FAMOSA. Para tenerlos al dente hervirlos por unos 9 minutos. Escurrilos y agregar un chorizo de aceite de oliva.

Volcamos los fideos en la sartén donde tenemos el pesto, colocar el queso burrata y abrirlo. Corregir la sal y agregar pimienta. LISTO. Servir sobre la misma sartén y disfrutar caliente!

La entrada Pasta con Pesto de Tomates Secos y Burrata se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Pasta Cremosa con Hongos

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 19:56:05 +0000

En menos de 20 minutos una receta para otro lunes sin carne pero con muchísimo sabor.

Un buen plato de pasta me hace extremadamente feliz y hoy esta receta llega a su mesa gracias a FAMOSA.

Esta Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones es realmente fácil, está lista en 20 minutos o menos. Es súper sabrosa y podés variar los ingredientes según lo que tengás en casa. Se puede remplazar los champiñones Shitake (Es un tipo de hongo deshidratado, súper sabroso. Los encontrás en los Hipermaxi o en el supermecado Okinawa) por cualquier otro tipo de champiñón y agregarle también un poco de vino blanco a la salsa.

¿Sabias que podés congelar los champiñones sin problema? Sé que no siempre los encontramos frescos en el mercado y particularmente mientras menos productos enlatados consuma, mejor. Lo que hago cuando los encuentro es lavarlos bien, secarlos y en una bolsita ziploc los congelo. Duran 3 meses sin problemas.

Los hongos o champiñones deshidratados como los Shitake, necesitan ser rehidratados un par de horas antes. Lo primero que hay que hacer es lavarlos muy bien con agua de la pila, algunas veces vienen con mucha tierra. Luego hay que dejarlos remojar con agua bien caliente hasta que estén blanditos. Te aconsejo cambiar el agua caliente un par de veces, la ultima vez, cuando ya esten blanditos, guardo un poquito de esta agua, tiene muchísimo sabor. Este tip también lo podés aplicar para cuando hagás Rissotto de Hongos.

Ingredientes:

400g de Fideos FAMOSA
Aceite de Oliva
2 Cdas. de Mantequilla sin Sal
2 Dientes de Ajo Picados
2 Tazas de Hongos Mixtos
½ Cdta. de Hojuelas de Ají (Opcional)
Pimienta
1 Cdta. de Sal
½ Taza de Caldo de Hongo Shitake
¾ de Taza de Crema
1 Taza de Queso Parmesano

Preparación:

En una sartén agregar el aceite de olvida y la mantequilla. Cuando se combina aceite y mantequilla, se evita que la mantequilla se nos queme. Cuando esté bien fundida y caliente, dorar los ajos.

Luego agregar la combinación de hongos que mas nos guste. Remover constantemente. Si se lo quiere un toque picantito agregar las hojuelas de ají y la pimienta. Agregar un poco del liquido donde se hidrataron los hongos shitake, si no se utiliza shitake, se puede remplazar por un poco de vino blanco.

Cuando la salsa haya reducido un poco, corregimos la sal y agregamos la crema de leche. Una vez rompe el primer hervor, apagar.

Al mismo tiempo que se hace la salsa, cocinar los fideos Famosa. Para que queden al dente, hervir por 9 minutos.

Volcar la pasta sobre lo salsa y remover para que quede bien incorporada.

Acompañar con una buena dosis de queso parmesano.

¡Buen provecho!

La entrada Pasta Cremosa con Hongos se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Fideo Tipo Chino

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 19:03:00 +0000

Mi lado más asiático llega a tu mesa gracias a FAMOSA

¡Este plato es taaaan deli! La mezcla de pollo con cashews o castañas de cajú queda increíble y con esta salsita a base de salsa de soya es ideal para acompañar mis fideos favoritos, el nuevo lanzamiento FAMOSA en su línea de pasta larga.

Esta receta se prepara rápido y es extremadamente deli. Ideal para estos dias de cuarentena. Además es súper saludable porque no tiene nada de cremas lo que la hace baja en calorías. Podés jugar con la verduras que te coloco en los ingredientes agregando las que tengas en tu heladera como berenjena, zapallo, arvejas, vainitas, vainitas chinas, zucchini , etcs. Al momento de saltear las verduras hay que agregar de las más duras a las más blandas. Las verduras “duras” tardan más tiempo en cocinarse.

Los cashews o castañas de cajú son lo máximo para este plato porque son crocantes, pero cuando las muerdes se vuelven muy cremosas. Si tenés que reemplazarlas por algo, puede ser maní o directamente no agregar frutos secos.

INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Amarillo
1 Zanahoria
1 taza de Champiñones
1 Cebolla
3 Dientes Ajo
8 Cdas Salsa de Soja
aceite de Girasol
Aceite de sésamo
Sésamo negro
½ taza de Cajú
1 cuchara de Jengibre recién rallado
1 Cdas de Azúcar
Ají en hojuelas
sal y Pimienta Negra

Cortar las pechugas de pollo en cuadrados de mas o menos 2cm. Cortar todas las verduras en tiras y el ajo chiquitito.

En una olla con abundante agua y llevarla a hervor. Cuando el agua rompa hervor salar el agua y agregar los fideos. Hervir la pasta FAMOSA por 8 minutos, hasta que este al dente. Al agua de la pasta, nunca la agrego aceito porque no sirve de nada. El aceite simplemente flota. Cuando la pasta este cocida, escurrirla bien y pasarla por un chorro de agua fría para cortar la cocción, en este momento se le podría agregar un chorrito de aceite o un poco de mantequilla.

En un sartén o wok, agregar los aceites y calentar. Cuando el aceite este caliente, agregar la cebolla, sofreír por unos minutos y luego las zanahoria. Cocinar por unos minutos y luego agregar los pimentones y las castañas de cajú. Nuevamente dejar cocinar por unos minutos más las verduras y luego agregar la salsa soja, el jengibre, el azúcar y el pollo cortado en cubos. Cuando el pollo este casi listo agregar los champiñones. Cocinar por unos minutos.

Agregar la pasta cocida al dente e integrar con las verduras salteadas.

¡Ya esta! Viste que super fácil y rápido, además que no sabes lo delicioso que está.

La entrada Fideo Tipo Chino se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Pasta con Trucha

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 18:49:56 +0000

Preparándonos para la cuaresma y los viernes sin carne.

Me encanta la trucha y el pescado en general. Creo que a veces tenemos miedo a cocinarlos es super fácil, además de ser super dócil para combinar sabores. A mi particularmente me gustan bien cocidos, por la textura, pero lo correcto es comerlos termino medio.

Aprovechando la cuaresma y que en esta época disminuimos el consumo de carnes rojas y de cerdo, voy a aprovechar de compartir recetas que sean mas livianas, así les sirven de idea para su menú de los viernes o cualquier otro día.

Amo las alcaparras, le dan un sabor particular a los platos. Sé que mucho no son amigos de ellas y la pueden obviar, pero anímense a probarlas, prometo no decepcionarlos.

Con esta receta también me estreno con el nuevo lanzamiento de FAMOSA en su pasta larga, los BICATINI. El bucatini es una pasta parecida al espagueti que tiene la particularidad de tener una agujero en el medio. Este agujerito es para que la salsa entre en el medio y su sabor se sienta más. El bucatini es ideal para salsas mas ligera como esta. Yo estoy amando la nueva linea de pasta largas de FAMOSA!.

INGREDIENTES

500g de filet de Trucha
3 dientes de ajo
1 limón entero
2 limón, jugo y ralladura de
1 paquete Bucatini FAMOSA
1 pimienta negra, recién molida
1 sal
1/4 taza de aceite de oliva, virgen extra
4 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema espesa
Alcaparras
Hojas de Salvia

Precalentar el horno a 180 C° y forrar una bandeja de horno con papel aluminio.

Condimentar la trucha con sal y pimienta.

Cortar el limón en rodajas y colocar la mitad en la bandeja preparada, la trucha encima, luego cubrir con las rondas de limón restantes. Rociar aceite de oliva encima y el zumo de limón.

Hornear hasta que la trucha se desmenuce fácilmente con un tenedor, 25 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, hervir la pasta en una olla grande con agua y un poco de sal. Colocar la pasta cuando el agua comience a hervir. A partir de este momento controlar 9 minutos.

Reservar 1 taza de agua donde se cocino la pasta.

En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregar el ajo y cocinar hasta que esté ligeramente dorado, 1 minuto.

Agregar la crema espesa, la ralladura de limón y ¼ de taza de agua de pasta reservada. Sazonar con sal y pimienta. Apague el fuego y agregue la pasta y revuelva para cubrir. Agregar más agua de la pasta si se ve que la crema está muy seca. Incorporar la trucha desmenuzada, aprovechando de sacar la mayor cantidad de espinas posible. Agregar las alcaparras, cubrir con queso parmesano y servir.

La entrada Pasta con Trucha se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Pasta de Berenjena

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 18:06:25 +0000

Lunes sin carne y con mucho sabor. Una de las razones de mi amor por la pasta es que puedo combinarla con casi todo. En un 2 por 3 tenés maravillas en tu mesa.

A veces cocinar con berenjenas nos da un poco de no sé que, pero una vez aprendemos a cocinarlas se convierte en tu mejor aliada. El secreto esta en dejarlas remojar en agua con sal o solo sal para que pierdan ese amargor. Después de 15 minutos se enjuagan y están listas para ser la estrella de cualquier platillo.

Estás a 20 minutos de una buena cena o almuerzo. Esta salsa la podés hacer hoy y congelarla en bolsitas ziploc o recipiente hermético por hasta 3 meses.

Ahora sí, después de tanto tecnicismo, manos a la masa. Este brioche lo hice en molde, pero también se puede hacer en pequeños pancitos individuales.

Pasta con Berenejena

rinde 4 porciones

2 berenjenas, picadas en cubo
1 cucharada de sal
1 paquete de pasta larga FAMOSA
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla blanca cortada en cubitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de aji en hojuelas
2 cucharadas de estracto de tomate
1 taza de vino blanco
1 lata de 230g de tomate en lata
Sal y pimienta negra molida
Albaha fresca, picada para decorar
Queso parmesano, rallado para decorar

Colocar la berenjena picada en un colador. Mezcle con 1 cucharada de sal y deje reposar durante 20 minutos para que la berenjena sude. Enjuague bien y seque con una toalla limpia antes de cocinar.

En una sartén grande y poco profunda, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente pero no dorada.

Agregar la zanahoria y el ajo, cocinar por unos y sazonar con sal y pimienta.

Agregar el extracto de tomate, los tomates en lata y el vino blanco. Cocinar por 15 minutos y luego agregar las berenjenas. Cocinar a fuego lento por unos minutos mas, hasta que se evapore el alcohol del vino y la salsa se haya espesado.

Poner a hervir la pasta hasta que esté al dente por 8 minutos. Una vez cocida, mezclarla en con la salsa y servir. Decorar con albahaca y queso parmesano rallado.

La entrada Pasta de Berenjena se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Pasta con Trucha en Salsa de Queso Azul

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 17:55:00 +0000

Una pasta fácil y deliciosa, hace de una comida elegante en tan solo 20 minutos.

Esta es una de esas recetas que sabe a esfuerzo, pero en realidad es bastante fácil de preparar estas con deseo de algo DELICIOSO después de un largo día de trabajo o sin tiempo de cocinar.

Y la mejor parte es que podés tomarte una botella de vino mientras cocinas, mentira, jajajaa… o no?

Este plato cremoso de pasta con trucha y salsa de queso azul es una buena opción para una cita. . Yo utilicé espagueti de Famosa,, pero sentite libre de usar también una pasta corta. Prometo que de todas formas sale genial.

Pasta con Trucha en Salsa de Queso Azul

rinde 4 porciones

Ingredientes

400g de Pasta Larga FAMOSA
Aceite de Olivia
600g de Trucha
3 Dientes de Ajo
Pimienta
Sal
1 Taza de Vino Blanco
½ Taza de Queso Azul
½ Taza de Crema (o leche para hacer la salsa más ligera)
1 Taza de Espinaca cortada en tiras
½ Taza de Almendras Fileteadas (opcional)

En un sartén con el aceite de oliva, dorar la trucha por alrededor de 7 minutos por lado. Agregar el cajo, pimienta y sal. Cuando la trucha este cocida, retirar del fuego y desmenuzarla con la ayuda de un tenedor. Reservar.

En una olla con abundante agua hervir la pasta por alrededor de 8 minutos. Mientras tanto continuar con la salsa.

En el mismo sartén, agregar el vino blanco y remover el fondo para desprender todo el sabor de la trucha que quedó. Incorporar el queso azul y revolver hasta disolver. Dejar reducir por 3 minutos para evaporar el alcohol. Agregar la crema. Probar y rectificar sazón.

Colar la pasta pero reservar un poco del agua en donde hirvió.

Agregar la trucha y la pasta a la salsa. Si la salsa está muy espesa aligerarla con un poquito del agua donde hirvió la pasta. Incorporar las almendras fileteadas y la espinaca justo antes de servir para que no se marchite.

Disfrutar!

La entrada Pasta con Trucha en Salsa de Queso Azul se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Macarrones 4 Quesos con Tomate

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 17:42:18 +0000

La pasta es deliciosa y muchas veces nos salva de apuros cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. Esta ha sido mi realidad últimamente y la verdad es que le voy a hacer un altar a la pasta. Estos macarrones 4 quesos con salsa de tomate es rápida de hacer pero a la vez no sacrifica nada del sabor en el camino. El resultado es un plato delicioso con mucho sabor y preparado en muy poco tiempo.

La receta nació un día que tenía que hacer el almuerzo rápido y usé lo que tenía en mi heladera. Pueden tenerla lista en fuente congelada y cuando ataque algún deseo goloso hornearla.

CONSEJO: siempre es bueno guardar un poquito del agua donde hirvió la pasta. Contiene mucho sabor y un poco del propio almidón de la pasta. Es ideal para aligerar las salsas.

Macarrones Cuatro Quesos con Tomate

Rinde 4 porciones.

1 paquete de Pasta Corta FAMOSA
1 aza de queso ricota
1 tazas de queso mozzarella rallado
1 taza de queso parmesano
1 huevo batido
1/4 taza de hojas de albahaca en rodajas
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 caja de puré de tomate
½ cebolla blanca picada
Sal y Pimienta
1 diente de ajo
Hojas de laurel

Precalentar el horno a 200 grados.

En un bowl mezclar el queso mozzarella, el queso ricota, el huevo, la albahaca, sal y pimiento a gusto.

En una olla con abundante agua, cocinar la pasta corta con sal por 8 minutos mientras se prepara la salsa de tomate.

En una sartén pequeña sofreír la cebolla por unos minutos hasta que esté transparente y tenga un olor a dulce. Luego agregar el ajo rallado, la salsa de tomate y las hojas de laurel. Reducir por unos minutos.

Una vez la pasta este cocida, escurrir el agua y reservar un poco para aligerar la salsa. Combinar la pasta caliente, la salsa y por último la mezcla de quesos.

Transferir la pasta a una fuente para horno y esparcir queso parmesano rallado por encima. Hornear por 20 minutos hasta dorar y derretir el queso.

Servir y disfrutar con un poco de queso extra.

La entrada Macarrones 4 Quesos con Tomate se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Boloñesa Vegana

Loot Media — Wed, 09 Jul 2025 17:29:31 +0000

Esta boloñesa vegana de hongos es una versión divertida del clásico italiano. Está hecha a base de champiñones, queda super rica y estoy segura que será el plato estrella en tu menú este Viernes Santo.

Comer sin carne no tiene porque ser sinónimo de no comer delicioso. Esto lo aprendí gracias a una amiga que cumple este régimen. Sí, debo de confesar que al comienzo era todo un reto pero después que dejé los preconceptos de lado, mi imaginación combinada con un poco de investigación me sorprendí de lo delicias que se pueden crear sin consumir nada de origen animal.

Siempre recomendaré utilizar hongos frescos. Yo siempre tengo un par congelados y listos para cocinar. Si no encontrás en el mercado e igual estás antojada de hacer esta receta tenemos dos opciones: ir por champiñones ene lata o por lentejas cocidas. En ambos cosos prometo una receta igual de deliciosa.

Boloñesa Vegana de Hongos

Ingredientes
Rinde 4 porciones

1 pimentón rojos picado en cubitos pequeños
1/2 cebolla roja grande picada en cubitos
2 dientes de ajo picados chiquitos
3 tazas de hongos/champiñones , picados chiquitos
2 cucharadas de orégano
1/4 taza de albahaca fresca, picada
1 taza de vino tinto
2 lats de tomates peritas
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
hojuelas de ají a gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
1 paquete de pasta
2 Cdas de Aceite de Oliva

Procedimiento

Calentar una sartén grande u ollita con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Agregar los pimentones rojos y la cebolla. Cocinar hasta que los pimentones estén suaves y las cebollas translúcidas. Condimentar con sal, pimienta, el orégano y ají en hojuelas.

Agregar el ajo, los tomates cortados en cubitos, la lata de tomate y el vino. Dejar que la mezcla hierva por 5 minutos para evaporar el alcohol; luego bajar el fuego agregar los champiñones. Dejar que los champiñones liberen jugos y cocinen por completo, aproximadamente unos 7 minutos. En el último minuto de cocción, agregar la albahaca.

Mientras prepara la salsa cocinar la pasta como indica el fabricante. Por lo general la pasta larga se cocina en abundante agua con sal (sin aceite) por 8 minutos.

Terminar la pasta con un poco de albhaca fresca cortada pequeñita.

La entrada Boloñesa Vegana se publicó primero en Laura Sofia Serrate.

Pasta con Champiñones, Panceta y Mantequilla Dorada

Loot Media — Tue, 08 Jul 2025 22:08:17 +0000

Pasta con mantequilla dorado, la forma mas rápida y sencilla de llevar una pasta sencilla a un siguiente nivel.

La mantequilla dorada es lo mejor que existe. Para hacerla solo hay que derretir mantequilla sobre una sartén. Los sólidos de leche que tiene la mantequilla van a empezar a separarse de la grasa, la lactosa (el azúcar de la leche) a caramelizarse.. . Este proceso le da una sabor parecido a nuez muy agradable.. Cuidado con sobre cocinarla, esto haría que la mantequilla se queme y pierda el sabor a nuez tan rico.

Te invito a dejar llevar tu imaginación con esta receta. La mantequilla dorada pega muy bien con muchos ingredientes por no decir todos. Podrías remplazar lo panceta o tocino por pollo en tiras, no colocarle espinaca, utilizar hongos frescos en lugar de shitake. Prometo que la forma en la cual decidás probar la receta quedarán igual de deliciosa.

Pasta con Champiñones, Panceta & Mantequilla Dorada

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

400g de Pasta Larga
80g de Tocino
2 Diente de Ajo Picado
150g de Champiñones Shitake
Sal
50g de Mantequilla sin Sal
Sal y Pimienta
20g de Almendras Tostadas
30g de Espinaca Picada
Queso Parmesan

La noche anterior lavar bien los champiñones shitake y dejarlos reposar. A la mañana siguiente, lavar uno a uno los hongos bajo el chorro de agua. Reservar un poco del agua donde remojaron los hongos, tienen muchísimo sabor.

En un sartén caliente cocinar el tocino hasta que haya liberado su grasa. Luego agregar el ajo, los champiñones Shitake, la sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos. Reservar.

Mientras tanto cocinar la pasta en abundante agua con sal

En la misma sartén agregar la mantequilla y cocinar por unos 10 minutos. La mantequilla al comienzo estará espumosa luego poco a poco comenzará a dorarse y a liberar un aroma a avellana. Una vez dorada, agregar las almendras tostada y la espinaca. Agregar a la sartén los champiñones con el tocino y la pasta. Revolver.

Agregar la pasta y continuar mezclando. Si es necesario para aligerar la preparación agregar un poco del agua donde remojaron los hongos.

Servir caliente con abundante queso parmesano recién rallado.

Te invito a dejarte llevar con esta receta. Utilizá los ingredientes que tengás en casa y disfrutá. Podes remplazar o no colocar directamente la espinaca. Utilizar otros champiñones en lugar de shitake, en lugar de panceta, colocarle pollo, etc. Dejate conquitar por la mantequilla dorado, prometo que no habrán arrepentimientos después.

La entrada Pasta con Champiñones, Panceta y Mantequilla Dorada se publicó primero en Laura Sofia Serrate.